人工

因是本企業(yè)的員工，直到退休工資一直在上漲，業(yè)務水平提高較難。

肥鄉(xiāng)當地食堂工作人員拿固定工資，服務意識不高。

肥鄉(xiāng)當地飯?zhí)贸邪居袑ｉT培訓人才資源的管理制度，在競爭環(huán)境中獲得提升。

原材料

根據自已公司的規(guī)模采購，因信息有限，很難采購到肥鄉(xiāng)當地質優(yōu)價廉的原材料

不計成本，造成肥鄉(xiāng)當地企業(yè)上的無形的損失。

肥鄉(xiāng)當地飯?zhí)贸邪酒瑓^(qū)統一采購、配送可降低原材料的成本優(yōu)化資源配置。

菜
譜

烹飪技術一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜譜單調。

工作穩(wěn)定，缺乏上進心。

肥鄉(xiāng)當地飯?zhí)贸邪炯蠈I(yè)營養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜。

在實際操作中會根據貴公司員工的生活習慣企業(yè)文化，設計有貴公司特色的菜單，并適時改動。

管
理
經
營

從肥鄉(xiāng)當地進貨到營運的管理人員均是單位內部人員造成人員及費用浪費，且易發(fā)生損公肥私。

缺乏餐飲知識交流平臺。缺乏專業(yè)管理人員對食堂工作人員進行業(yè)績考效。

肥鄉(xiāng)當地飯?zhí)贸邪静捎脤I(yè)的統一管理和資源整合，主要從減少浪費，統一采購帶來的差價和提高人力資源利用率中盈利。

人員利用率與原管理方式相關性大約節(jié)減1-2個管理人員。

信
息
收
集

封閉管理很少能收集到肥鄉(xiāng)當地信息，不能及時改善營運計劃。

未能及時對肥鄉(xiāng)當地市場的變化了解。對新產品的研發(fā)確少動力。

因是專業(yè)食堂承包公司，每時每刻都在收集肥鄉(xiāng)當地各種相關的信息，能做出各種不同的改善方案。

各地生活習慣口味不同，業(yè)內動態(tài)均是食堂承包公司的日常研究項目。

衛(wèi)生
管理

衛(wèi)生機關的指導和個人的工作情緒。沒有相關的指標和專業(yè)的食堂衛(wèi)生管理制度

沒有團隊精神，缺少積極性。

食堂承包公司強烈的責任監(jiān)督“定期、徹底”的進行巡回指導檢查。

衛(wèi)生狀況是食堂承包公司內部綜合評比，管理人員業(yè)績考核的主要指標。