臨汾當(dāng)?shù)毓S學(xué)校食堂承包食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案及處理措施

一、預(yù)防措施：

1、加強(qiáng)臨汾當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生安全的教育、宣傳。

2、食堂采購食品必須在臨汾當(dāng)?shù)厝〉煤戏ń?jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)臨汾當(dāng)?shù)囟c(diǎn)采購。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、 留樣制度。

3、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

4、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

5、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。

6、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。

7、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

二、食物中毒處理預(yù)案：

1、如一旦發(fā)生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現(xiàn)場，組織搶救。

2、臨汾當(dāng)?shù)丶部刂行慕逃謪R報(bào)。

3、全力保持學(xué)生的穩(wěn)定。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。