國內不管是小學食堂、中學食堂、職校食堂、高校食堂等食品安全問題都是涉縣當地教育系統(tǒng)把控最嚴的環(huán)節(jié)，在涉縣當地教育對食堂管理制度相對來說是非常嚴格。作為學校食堂安全衛(wèi)生要求安全管理制度匯編

  強化食堂內部管理，以節(jié)約為原則，為師生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)的午餐，特制定制度：

⒈建設涉縣當地完善的管理網絡，食品的采購、驗收、入庫、領用手續(xù)嚴密，資料齊全。

⒉組織職員認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》結合本食堂的實際情況，落實衛(wèi)生安全包干責任，保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時噴藥消毒，無衛(wèi)生死角。

⒊保持食堂門窗整潔，玻璃明亮；墻壁無灰塵，無蛛網；保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時清理，洗碗池等水池龍頭完好，下水逆暢通，保持池內清潔，無雜物。

4.從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙，不用手直接抓熟食品；夏季做好食品防變質、冬季做好食品保溫工作。

5.爐灶等專用設備必須由專人管理使用，安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況，發(fā)現情況，及時上報。

6.非食堂從業(yè)人員嚴禁進入食堂。