食堂承包工廠醫院經營價格方案計劃書

一：工廠醫院食堂員工餐

1、早餐：每位員工設計1—8元/人/餐以上的標準,提供給員工自由選擇.

2、中、晚：每位員工各設計3--20元/人/餐以上的標準, 提供給員工自由選擇.

3、就餐方式采取刷卡方式

二：貴司需協助我司事項

1、無償提供經營場所及水電、燃料等。

2、廚務人員住宿及水、電費用由貴公司無償提供。

3、所有廚房設備由貴公司無償提供使用。

4、以上內容雙方以實際情況而定。

三、早餐供應內容：

（一）以六大類內容安排早餐，物超所值。

A、飲品類：鮮甜豆漿、牛奶系列、綠（紅）豆甜湯、花生杏仁甜湯、各式奶茶、各式紅茶、紅棗雪耳糖水（配合季節氣候，以熱、冰料理方式供應）。

B、粥品類：白稀飯、綠（紅）豆粥、花仁大豆粥、葷、素咸粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、香菇瘦肉粥、芋頭粥、腐竹粥等。

C、炒品類：各式炒河粉、各式炒米粉、各式炒面、各式炒飯、各式瀨粉、各式腸粉等。

D、湯點類：各式三鮮面、各式三鮮湯河粉、各式湯米粉、各式酸辣粉、各式面疙瘩等。

E、面點類：各式肉包、各式菜包、各式甜包、油條、烙餅、麻圓、各式饅頭、各式面包、各式糕點等。

F、菜點類等：各式青菜（根莖、葉菜）、各式泡菜、各式咸菜、各式醬菜、各式辣味小炒、各式腐制品、各式豆類、各式蛋類、花生米等。

備注說明：

1、包子、饅頭必須保持熱度，確保所有就餐人員都能吃到香、熱噴噴的早點。

2、各式湯點類現燙現吃，確保質量。

3、早餐品種視客戶群體消費觀念及人數來調整。

（二）早餐配套供應方案：

A、早餐安排飲品、搭配二項面食、一項粥品、一項菜點類；例：豆漿、油條、麻圓、稀飯、咸菜。

B、安排炒品類搭配一項湯品就餐；例：三絲炒河粉、例湯。

C、安排粥品類搭配一或二項面點、一項菜點類；例：1、白稀飯、蛋糕、饅頭、咸菜。2、皮蛋瘦肉粥、菜包。

D、安排湯點類搭配一項面點類；例：1、三鮮湯面、面點一樣；2、炸醬面、面點一樣。

備注說明：

1、每天早餐提供不少于10個品種以上。

2、就餐人員可根據自身的喜好選擇更多的品種來就餐。

3、本配套方案適用于員工、干部供餐。

四、中、晚餐供應內容配套方案

A、中、晚餐各提供6個主葷6個副葷4個素菜，共計16項菜色供選擇，就餐人員可依個人口味喜歡進行選擇。

B、中、晚餐各提供一項湯品，變化搭配，不限量供就餐人員飲用。

C、米飯由廚務人員盛裝予就餐人員或自行盛裝，不足者可自行添加。

D、菜譜說明（附一周菜譜）。

五、增設多元化經營規劃

A、增設職工福利超市，確保貨品物價比當地外面零售低，以福利全體職員（煙、酒須經過貴公司認可，方可販賣）。

B、增設面食區，調節大眾口味，品種例舉：

1、炒品類：各式炒飯、各式炒面、各式炒米粉、各式炒瀨粉等。

2、面點類：各式三鮮面、各式湯河粉、各式湯米粉、各式酸辣粉、各式拉面、各式刀削面、面疙瘩、炸醬面、肥腸面等（品種視客戶群體消費觀念及人數來調整）。

C、增設小炒區中、晚餐各提供10-20道洗好、切好的菜式及各式肉食以供選取制作自己喜好之口味。

D、增設加菜窗口（例：炸鹵雞腿、炸鹵雞翅、扣肉、紅燒肉、各式蒸菜等，價格現訂）。

E、增設涼菜窗口，提供各式涼菜，例：豬耳、豬心、豬肝、雞爪、雞腎、鴨腎、鴨心、豆干、海帶、海蟄等（價格現訂）。

注：此項可視貴司需要而定。

六、職工福利措施規劃

A、欣逢節假日，貴公司如需加餐等，貴公司需提前知會飯堂，費用由貴公司承擔。

B、夏、冬季氣候酷熱、干燥，本公司可提供消暑、去燥之糖水、涼茶等，本公司酌收成本費用。

C、健全之客戶服務、意見箱、投訴制度管理的設置。

七、餐廳綠化、景觀設計規劃

A、供餐窗口上緣張貼彩色美食圖紙，墻壁、柱面張貼標語、花飾品等美化，增添就餐人員的視覺。

B、餐廳內四周設置音響環繞，增添就餐人員的就餐心情。

八、本公司負責事項說明

A、職工食材量化標準數據的提供，貴公司可隨時查核量化，督管飯堂膳食作業。

B、隨時保持餐廳、廚房及周圍環境的清潔、衛生。

C、定期消毒器具設備，各式開關的檢查、保養、節約能源。

D、廚房器具、用具，不足部分由本公司添補。

E、廚務人員個人衛生、管理規范嚴格執行、考核。

F、嚴格要求所有廚務人員，恪遵貴公司的各項廠規，違者究辦。

G、準時開餐、保質保量。

H、為所有就餐人員購買意外險。

I、各餐食材需備檢體，注明日期，冰存48小時備檢。

J、潲水殘渣，必須及時處理，確保環境衛生、整潔。

九、貴公司支持、配合事項說明

A、無償提供所有廚務人員的住宿及水、電。

B、無償提供所有廚具給本公司使用。

C、適時支持水工、電工、焊工等專業人員，配合廚房工作順利進行。

D、各餐用膳時段，委派專人督導就餐人員用餐秩序。

E、倡導、規范就餐人員用餐須知，配合、遵循飯堂的各項措施。

F、規范就餐人員共同維持餐廳環境清潔、衛生。

G、嚴格監督廚務人員的各項工作環節。

十、其它事項說明

本公司提供駐工廠醫院食堂廚務人員合法健康證及名冊，協助貴公司辦理衛生許可證，費用由貴公司支付。

傳統節日傾情奉獻：

1．春節，提供太平面，水餃，年糕

2．元宵節，元宵

3．清明節，清明果

4．端午節，粽子

5．中秋節，月餅

6．冬至，湯圓

7．臘八，臘八粥

8．周年回饋活動：安排每年五一勞動節，由我方出資，購買價值五千元禮品回饋貴司員工。禮品設：如自行車，毛毯，電吹風等生活用品。以抽獎形式領取。 

結語、展望

敬謝貴公司給予本公司此次殊榮與機會，本團隊將秉持永續經營的理念，專業本職實務經營，必將做好每日膳食工作的環節，以日后餐飲成果的展現，不添于今日貴公司對我們的厚愛與信任。

本團隊有著無比的信心與實力，定可完成貴公司交付予我們的膳食的神圣使命與責任，以提升所有就餐人員飲食水平而盡力為之，親切、熱忱的服務、家常可口衛生的美食，讓就餐人員都有一種在家的感覺，建立起職工與公司的凝聚力，增加貴公司的效利。

本團隊愿與貴公司員工共同成長、茁壯，彼此有著相同的共識，為貴公司所有職工的生活飲食條件，揮發最大的成效。

敬頌

鴻圖大展、駿業宏發

味萊客餐飲管理有限公司