濟寧學校食堂供貨商承諾書

隨著教育事業的不斷發展，濟寧學校食堂作為保障學生飲食安全和健康的重要環節，其服務質量與食品安全水平直接影響到學生的身體健康和學習狀態。為了進一步提升濟寧學校食堂的管理水平，確保學生飲食安全，維護學校正常的教學秩序，濟寧學校食堂供貨商必須嚴格履行相關承諾，確保食材新鮮、烹飪衛生、服務規范。

一、食品采購與供應承諾

濟寧學校食堂的食材采購是保障食品安全的第一步。供貨商應嚴格遵守國家食品安全法律法規，確保所供應的食品符合《食品安全國家標準》。供貨商須在合同中明確食材的來源、質量標準、保質期等信息，確保食材新鮮、無污染、無過期。

供貨商應建立完善的食品溯源體系，確保每一份食品都有完整的生產記錄和可追溯信息。供貨商應定期對采購的食材進行質量抽檢，發現問題及時上報并處理，保證食品質量穩定、安全可靠。

此外，供貨商需保證食材的供應穩定，確保濟寧學校食堂在正常教學期間能夠持續、穩定地提供充足、合格的食材，避免因供應不足而導致食堂運營困難或學生飲食不安全的問題。

二、食材儲存與運輸承諾

在食材的儲存和運輸過程中，供貨商必須嚴格遵守食品安全規范，確保食品在儲存、運輸過程中不受污染、不變質、不損壞。

供貨商應建立規范的食品儲存管理制度，確保食材在儲存過程中保持干燥、通風、清潔，避免受潮、變質或污染。對于易腐食品，供貨商應采用適當的冷藏、冷凍方式儲存，并嚴格按照保質期管理。

運輸過程中，供貨商應使用符合國家標準的運輸工具，確保運輸過程中的食品不受污染、不發生變質。同時，供貨商應提供運輸過程中的溫度、濕度等信息，確保食品在運輸過程中保持安全狀態。

三、食品加工與烹飪承諾

食堂的食品加工和烹飪是保障食品安全的關鍵環節。供貨商應確保所有食品加工過程符合國家食品安全標準，嚴格按照衛生規范進行操作，防止食物交叉污染、生熟混裝等問題。

供貨商應配備專業的食品加工設備，確保食品加工過程中的衛生條件符合要求。加工人員必須持有效健康證，定期接受健康檢查，確保從業人員身體健康、操作規范。

食堂的烹飪過程應做到科學、規范，嚴格按照食品安全操作規范進行，確保食品在烹飪過程中保持營養均衡、口感良好，同時避免食品添加劑使用不當等問題。

四、食品安全責任與管理制度

供貨商應建立完善的食品安全管理制度，制定食品安全應急預案，確保在發生食品安全事故時能夠及時、有效地進行處理。

供貨商應定期開展食品安全自查，確保食堂的食品安全狀況良好。供貨商應配合濟寧學校食堂的食品安全檢查，積極配合濟寧學校食堂的衛生管理，確保食堂環境整潔、操作規范、衛生達標。

供貨商應建立食品安全責任追究制度，對發生食品安全事故或違反食品安全規定的行為，承擔相應的法律責任，確保食品安全責任落實到人。

五、服務承諾與溝通機制

濟寧學校食堂供貨商應積極與濟寧學校食堂管理人員進行溝通，確保供貨信息透明、及時，避免因信息不對稱導致的供應問題。供貨商應定期向學校提供食材的采購、庫存、配送等信息，確保濟寧學校食堂能夠及時了解供貨情況。

同時，供貨商應設立客戶服務熱線，方便濟寧學校食堂管理人員進行咨詢和反饋，確保在出現問題時能夠及時響應、及時解決。供貨商應主動接受濟寧學校食堂的監督與考核，及時改進服務，提升服務質量。

六、食品安全宣傳與教育

供貨商應積極參與學校食品安全宣傳和教育工作，提高師生的食品安全意識。供貨商應定期開展食品安全知識講座、宣傳海報張貼、食堂衛生檢查等內容，增強師生對食品安全的認識和重視。

同時，供貨商應配合學校開展食品安全月、食品安全周等活動，通過多種形式提高師生的食品安全意識，營造良好的校園食品安全環境。