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文章出處:味萊客餐飲官網 責任編輯:味萊客餐飲管理員 閱讀量:36251 次 發(fā)表時間:2024-08-02 13:04:24
工廠學校醫(yī)院單位食堂廚房工作人員著裝標準,指示圖如下:
頭部頭發(fā)
女土頭發(fā)應該卷起來,不可露出帽子。
佩戴干凈的廚師帽,確保頭發(fā)完全被遮蓋,防止頭發(fā)掉入食物中。
帽子
按指定正確佩戴潔凈的帽子。
一次性口罩
工作中必須佩帶,不可露出口鼻
化妝(女生)
不可化濃妝,不可噴香水
服裝
規(guī)定著裝清潔的服裝
穿著白色或淺色的廚師服,長袖且領口扣緊,以防止食材或污漬濺到皮膚上。
廚師服應每日清洗,保持整潔干凈,無破損和污漬。
黑色或深色的長褲,褲腳不能過于寬松,避免勾掛物品。
褲子同樣要保持清潔,無破損。
手套
定時做好手部清潔
檢查手部有無傷口,無化膿,無脫皮情況
指甲剪短而潔凈,不佩戴手表,不涂指甲
處理生鮮食材、高溫物品或進行清潔工作時,需佩戴合適的手套,如食品級橡膠手套、隔熱手套等。
圍裙
操作易臟工作等時按需佩戴圍裙保持清潔,并正確佩戴。佩戴防水、防油的圍裙,圍裙要定期清洗和消毒。

胡子(男性)
每天都需要刮干凈
服飾用品
嚴禁佩戴手表,手鏈,耳環(huán),項鏈,耳釘,戒指等飾品,以免掉入食物或刮傷食材。
耳部不得佩戴過長的耳環(huán)等飾物。
一次性手套
半成品加工,手部受傷,脫皮等情況下按需佩服,必須時及時更換
鞋子
工作場所專用鞋子,用于工作場所(有水的地方或打掃衛(wèi)生時候)
防滑、防水的黑色工作鞋,能夠提供良好的支撐和穩(wěn)定性,避免在廚房滑倒。
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