當?shù)毓S學(xué)校食堂承包食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案及處理措施

一、預(yù)防措施：

1、加強當?shù)厥称沸l(wèi)生安全的教育、宣傳。

2、食堂采購食品必須在當?shù)厝〉煤戏ń?jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點當?shù)囟c采購。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、 留樣制度。

3、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責(zé)。

4、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

5、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

6、制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

7、食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

二、食物中毒處理預(yù)案：

1、如一旦發(fā)生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現(xiàn)場，組織搶救。

2、當?shù)丶部刂行慕逃謪R報。

3、全力保持學(xué)生的穩(wěn)定。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。