宜興學(xué)校食堂供貨商承諾書(shū)

隨著教育事業(yè)的不斷發(fā)展，宜興學(xué)校食堂作為保障學(xué)生飲食安全和健康的重要環(huán)節(jié)，其服務(wù)質(zhì)量與食品安全水平直接影響到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀態(tài)。為了進(jìn)一步提升宜興學(xué)校食堂的管理水平，確保學(xué)生飲食安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，宜興學(xué)校食堂供貨商必須嚴(yán)格履行相關(guān)承諾，確保食材新鮮、烹飪衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范。

一、食品采購(gòu)與供應(yīng)承諾

宜興學(xué)校食堂的食材采購(gòu)是保障食品安全的第一步。供貨商應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保所供應(yīng)的食品符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。供貨商須在合同中明確食材的來(lái)源、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期等信息，確保食材新鮮、無(wú)污染、無(wú)過(guò)期。

供貨商應(yīng)建立完善的食品溯源體系，確保每一份食品都有完整的生產(chǎn)記錄和可追溯信息。供貨商應(yīng)定期對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行質(zhì)量抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并處理，保證食品質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠。

此外，供貨商需保證食材的供應(yīng)穩(wěn)定，確保宜興學(xué)校食堂在正常教學(xué)期間能夠持續(xù)、穩(wěn)定地提供充足、合格的食材，避免因供應(yīng)不足而導(dǎo)致食堂運(yùn)營(yíng)困難或?qū)W生飲食不安全的問(wèn)題。

二、食材儲(chǔ)存與運(yùn)輸承諾

在食材的儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，供貨商必須嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，確保食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中不受污染、不變質(zhì)、不損壞。

供貨商應(yīng)建立規(guī)范的食品儲(chǔ)存管理制度，確保食材在儲(chǔ)存過(guò)程中保持干燥、通風(fēng)、清潔，避免受潮、變質(zhì)或污染。對(duì)于易腐食品，供貨商應(yīng)采用適當(dāng)?shù)睦洳亍⒗鋬龇绞絻?chǔ)存，并嚴(yán)格按照保質(zhì)期管理。

運(yùn)輸過(guò)程中，供貨商應(yīng)使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，確保運(yùn)輸過(guò)程中的食品不受污染、不發(fā)生變質(zhì)。同時(shí)，供貨商應(yīng)提供運(yùn)輸過(guò)程中的溫度、濕度等信息，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中保持安全狀態(tài)。

三、食品加工與烹飪承諾

食堂的食品加工和烹飪是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。供貨商應(yīng)確保所有食品加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作，防止食物交叉污染、生熟混裝等問(wèn)題。

供貨商應(yīng)配備專(zhuān)業(yè)的食品加工設(shè)備，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件符合要求。加工人員必須持有效健康證，定期接受健康檢查，確保從業(yè)人員身體健康、操作規(guī)范。

食堂的烹飪過(guò)程應(yīng)做到科學(xué)、規(guī)范，嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行，確保食品在烹飪過(guò)程中保持營(yíng)養(yǎng)均衡、口感良好，同時(shí)避免食品添加劑使用不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。

四、食品安全責(zé)任與管理制度

供貨商應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行處理。

供貨商應(yīng)定期開(kāi)展食品安全自查，確保食堂的食品安全狀況良好。供貨商應(yīng)配合宜興學(xué)校食堂的食品安全檢查，積極配合宜興學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，確保食堂環(huán)境整潔、操作規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

供貨商應(yīng)建立食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)發(fā)生食品安全事故或違反食品安全規(guī)定的行為，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到人。

五、服務(wù)承諾與溝通機(jī)制

宜興學(xué)校食堂供貨商應(yīng)積極與宜興學(xué)校食堂管理人員進(jìn)行溝通，確保供貨信息透明、及時(shí)，避免因信息不對(duì)稱(chēng)導(dǎo)致的供應(yīng)問(wèn)題。供貨商應(yīng)定期向?qū)W校提供食材的采購(gòu)、庫(kù)存、配送等信息，確保宜興學(xué)校食堂能夠及時(shí)了解供貨情況。

同時(shí)，供貨商應(yīng)設(shè)立客戶(hù)服務(wù)熱線，方便宜興學(xué)校食堂管理人員進(jìn)行咨詢(xún)和反饋，確保在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)響應(yīng)、及時(shí)解決。供貨商應(yīng)主動(dòng)接受宜興學(xué)校食堂的監(jiān)督與考核，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量。

六、食品安全宣傳與教育

供貨商應(yīng)積極參與學(xué)校食品安全宣傳和教育工作，提高師生的食品安全意識(shí)。供貨商應(yīng)定期開(kāi)展食品安全知識(shí)講座、宣傳海報(bào)張貼、食堂衛(wèi)生檢查等內(nèi)容，增強(qiáng)師生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視。

同時(shí)，供貨商應(yīng)配合學(xué)校開(kāi)展食品安全月、食品安全周等活動(dòng)，通過(guò)多種形式提高師生的食品安全意識(shí)，營(yíng)造良好的校園食品安全環(huán)境。